鮮知識

  • 海鮮如何處理才較衛生？

    在處理它們之前得切記的一點：就是蔬菜務必要與海鮮要分開處理與清洗，最好是先清洗完蔬菜後，才可以處理海鮮，以免蔬菜受到海鮮的污染。 魚類是最好處理的一種，去鱗除鰓和內 ...

  • 吃海鮮容易重金屬超標？

    在海鮮中常見的是有機砷，但是對人體的毒性較低，且可以經由尿液排出體外。然而，無機砷則會累積在人體的器官，引起慢性砷中毒。嚴重一點，甚至有引發癌症的可能

  • 3招挑選海鮮，就能吃出永續！

    位於食物鏈上層的魚類，如鮪魚、鯊魚，數量較少，若購買會破壞生態平衡，且在食物鏈金字塔頂層的海鮮，容易累積重金屬在體內，因此應盡量避免食用。

  • 保護海洋生態什麼能吃，什麼該少碰？海鮮分類表一次看懂

    海鮮分類表 · 【絕對不吃】 · 黑鮪魚：黑鮪魚遭到過度捕撈的情形非常嚴重，也已被國際自然保育聯盟列為緊急瀕絕物種。 · 大西洋鱈魚：西大西洋的鱈魚魚群多已崩潰，而且沒有復甦的 ...

  • 這些海鮮是高膽固醇食物嘛？花兩分鐘看完你會恍然大悟！

    農委會水產試驗所指出：從前的儀器並無法鑑別膽固醇與其他固醇類，因此使得蝦、蟹、軟絲等水產品被誤認為是膽固醇很高的食品。事實上只有1/2 到1/3 才是真正的膽固醇，比雞肉 ...

  • 生活小常識

    1.眼球微凸透明，黑白分明不帶血絲，而且黑眼仁居中不歪斜。 · 2.魚鱗完整，觸摸不易脫落。 · 3.膚色具有光澤，沒有乾燥或局部變色的現象。 · 4.用手擠壓肉質，應 ...